طريقة تحضير بسبوسة بدون جوز هند

طريقة عمل البسبوسة دون جوز هند

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الغني واللذيذ وقوامها الطري والهادئ. يمكن تحضيرها بطرق متعددة لتناسب مختلف الأذواق، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير البسبوسة دون استخدام جوز الهند، لتناسب أولئك الذين لا يحبون هذه المكوّنات أو يعانون من حساسية تجاهها. سنستعرض المكونات، طريقة التحضير، بالإضافة إلى بعض النصائح لتكون البسبوسة مثالية في كل مرة.

مكونات البسبوسة دون جوز الهند

تختلف مكونات البسبوسة بشكل عام حسب المنطقة والطريقة المتبعة، لكن عند تحضير البسبوسة دون جوز الهند، سنعتمد على مجموعة من المكونات الأساسية التي تجعل منها حلوى لذيذة وسهلة التحضير. إليك المكونات التي تحتاجها:

1. كوب من السميد الناعم: السميد هو المكون الرئيسي في تحضير البسبوسة ويعطيها قوامًا طريًا وهشًا.

2. نصف كوب من السكر: لإضافة الحلاوة المطلوبة.

3. نصف كوب من الزبدة أو السمن: يمكن استخدام الزبدة لإضافة طعم غني ولذيذ، أو السمن للحصول على نكهة أقوى وأكثر تقليدية.

4. كوب من اللبن الزبادي: يعطي اللبن الزبادي للبسبوسة قوامًا رطبًا وطريًا ويكسبها طعمًا مميزًا.

5. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: للمساعدة في جعل البسبوسة هشة ومنتفخة.

6. ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضفاء نكهة مميزة على البسبوسة.

7. رشة من الملح: لتوازن الطعم.

8. قليل من اللوز أو الفستق (اختياري): يمكن تزيين الوجه بقليل من اللوز أو الفستق لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.

مكونات الشربات أو القطر

الشربات هو جزء أساسي من البسبوسة، حيث يعمل على إضفاء لمسة حلاوة ناعمة عليها. لتحضير الشربات، ستحتاج إلى:

1. كوب ونصف من السكر.

2. نصف كوب من الماء.

3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

4. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري): لإضفاء نكهة عطرية مميزة.

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر):

1. في وعاء على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.

2. بمجرد أن يغلي المزيج، خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتماسك.

3. أضيفي عصير الليمون إلى الشربات واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى.

4. في النهاية، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ في إعطاء الشربات طعمًا عطرًا.

5. اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه على البسبوسة.

تحضير البسبوسة:

1. في وعاء كبير، امزجي السميد مع السكر والبيكنج باودر والملح. حركي المكونات جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ.

2. أضيفي الزبدة أو السمن المذابة إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى يتشرب السميد الزبدة.

3. في وعاء منفصل، اخلطي اللبن الزبادي مع الفانيليا، ثم أضيفيه إلى خليط السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر.

4. استمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

5. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

6. ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن، وقومي بتوزيعها بشكل متساوٍ.

7. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك، وضعي قطعة من اللوز أو الفستق في منتصف كل قطعة.

8. ادخلي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.

9. بمجرد أن تصبح البسبوسة جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.

إضافة الشربات:

1. بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً، اسكبي الشربات البارد فوقها.

2. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص الشربات بالكامل داخل البسبوسة.

3. قطعي البسبوسة حسب التقطيع الذي اخترتيه، وقدميها.

نصائح لتحضير بسبوسة مثالية

• السميد: تأكدي من استخدام سميد ناعم للحصول على قوام خفيف وهش. السميد الخشن قد يؤدي إلى قوام ثقيل وغير مرغوب فيه.

• استخدام اللبن الزبادي: يُفضل استخدام اللبن الزبادي كامل الدسم للحصول على بسبوسة طرية وغنية، ولكن إذا أردتِ تقليل الدهون، يمكن استخدام اللبن الزبادي قليل الدسم.

• مراقبة الحرارة: تأكدي من أن الفرن قد تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لضمان خبز البسبوسة بشكل متساوٍ.

• الشربات: من المهم أن يكون الشربات باردًا عند صبه على البسبوسة الساخنة، وذلك لضمان أن تمتص البسبوسة الشربات بشكل جيد وتظل رطبة وطريّة.

• التزيين: يمكن إضافة اللوز أو الفستق المجروش على وجه البسبوسة لإضفاء لمسة جمالية، كما يمكن تزيينها بالورد المجفف أو المكسرات حسب الذوق.

فوائد البسبوسة

رغم أن البسبوسة تعتبر من الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، إلا أنها تقدم بعض الفوائد إذا تم تناولها بشكل معتدل. تحتوي البسبوسة على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الدهون الصحية إذا تم استخدام السمن أو الزبدة الطبيعية. أما اللبن الزبادي فيضيف لها طعمًا لذيذًا ويعزز من فوائدها الصحية بفضل احتوائه على البروبيوتيك الذي يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

الخلاصة

إن تحضير البسبوسة دون جوز الهند لا يقلل من لذتها أو جاذبيتها، بل يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا لأولئك الذين لا يحبون جوز الهند أو لا يستطيعون تناوله. من خلال استخدام المكونات الصحيحة والتقنيات المناسبة، يمكنك تحضير بسبوسة لذيذة ذات طعم غني وقوام ناعم. استمتعي بتحضير هذه الحلوى المميزة وتقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مع العائلة.